Un impasto di pizza senza glutine ma a forma di cannolo. Condite come delle vere e proprie Pizze, prima di infornarle bisogna chiudere sollevando i bordi verso l’interno. Un cucchiaio di sugo di pomodoro sopra, del formaggio e un filo d’olio su tutta la superficie.
Soffici fino a 6 ore dopo averle sfornate. Queste pizze sono appetitose e buonissime.
Ingredienti:
Ingredienti condimento:
Procedimento:
- Sciogliere il lievito secco in 300 ml d’acqua tiepida e fare agire per qualche minuto
- Miscelare le tre farine senza glutine
- Versare il lievito
- Mescolare aggiungendo l’acqua restante (per avere un impasto meno appiccicoso e liquido, versare meno acqua. La forma a cannolo sarà più facile da realizzare ma la sofficità durerà meno ore)
- Aggiungere il sale
- Amalgamare il tutto, compattare a panetto e lasciare lievitare per circa 2 ore coperto da pellicola trasparente
- Dividere l’impasto in 3 parte
- Stendere ogni di questa su un foglio di carta da forno, leggermente infarinato o inumidito
- Distendere il panetto con mani unte (senza lasciare i bordi della pizza)
- Condire la base come una pizza normale: sugo di pomodoro, mozzarella a cubetti, prosciutto/salame, origano e olio d’oliva
- Chiudere la pizza cannolo portando i bordi verso l’interno unendoli (prima uno e poi l’altro)
- A sigillo un cucchiaio di sugo dei cubetti di mozzarella
- Infornare a 250 gradi per circa 30 minuti
- Lasciare intiepidire prima di tagliarla
