I vol au vent sono dei cestini di pasta sfoglia, perfetti per creare degli antipasti davvero originali.
Noi li abbiamo preparati con la pasta sfoglia senza glutine. Riempiti con una deliziosa mousse al salmone affumicato e formaggio spalmabile. Decorati con una leggera fogliolina di rucola.
Ingredienti:
Procedimento:
- Tagliare la pasta sfoglia con un coppa pasta di circa 5 cm
- Puntellare con la forchetta sette dischetti, mentre dai restanti ricavare i bordi
- Su ogni base spennellare uovo sbattuto, sovrapporre il cerchio bucato e poi ancora l’uovo e un altro cerchio bucato
- Disporli sulla teglia ed infornarlo a 180 gradi statico per circa 20 minuti
- Preparare la mousse di salmone e formaggio spalmabile in un mixer
- Mettere in una sac a poche con beccuccio a stella larga e riempire i vol au vent
- Decorare con una fettina di salmone e una fogliolina di rucola
