4 Sorelle
La pizza senza glutine ripiena gustosissima di Siracusa, Sicilia. Il Pizzolo infatti non è altro che una pizza farcita con formaggi e salumi. Abbastanza spessa da poterla tagliare e farcire all’interno di forma circolare. La versione che abbiamo riprodotto è con mozzarella e prosciutto crudo. Il tutto ultimato ungendo d’olio il coperchio della pizza, una spolverata di sale e di rosmarino.
Spaghetti con pesto al basilico nero serviti con patatine fritte e salsiccia. Non è il solito pesto, ma una rivisitazione tra pesto alla genovese e il pesto alla trapanese. Abbiamo infatti sostituito le mandorle con i pinoli, aggiunto la ricotta di pecora bella fresca e servito nel piatto con la patatine fritte e salsiccia, come tradizione vuole a Trapani.
Le Mafalde sono dei panini tipicamente siciliani. Attorcigliati come un serpentello e coperti da semi di sesamo. Solitamente preparati con il grano duro, noi finalmente abbiamo trovato una ricetta che replica la bontà di quelli normali. Con lievito fresco e un impasto molto idratato, abbiamo ottenuto un panino sorprendentemente morbido.
Il Timballo di anelletti è un primo piatto, cotto in forno nell’apposito stampo, tipicamente siciliano. L’abbiamo preparato con gli anelletti siciliani di Siciliatavola, sugo di pomodoro, piselli e con un cuore goloso di mozzarella e prosciutto cotto. Il tutto ben panato con pangrattato senza glutine e olio d’oliva abbondante.
Cabbuci tondi senza glutine fatti in casa con i buchi e un filo d’olio d’oliva. I Cabbuci trapanesi sono perfetti da imbottire con mozzarella, pomodoro e prosciutto e messi in piastra a scaldare. Con l’impasto che otterrete seguendo questa ricetta potrete sbizzarrirvi panificando a casa cosa più vi piace: Pane, Cabbuci, Focaccia, Filoncini, Calzoni, Pizza ect.
Che le arancine siano lo street food che più rappresenta la bella isola di Sicilia non vi era dubbio. Ma delle arancine che sono condite con della seppia fresca e hanno tutto il sapore del mare sono la Sicilia stessa. Ecco a voi delle arancine nere, dato dal nero di seppia che rende tale il riso. Con all’interno della seppia.
Conetti gelato senza glutine fatti in casa, in tre golosissimi gusti: Fragola, Limone e Stracciatella. Quante volte ci siamo dovute negare dei conetti gelato perché non disponibili senza glutine? Così ci siamo rimboccate le maniche, comprato dei coni gelato senza glutine, del gelato e del cioccolato. Perché si, bastano questi tre ingredienti per prepararli. Seguite la ricetta per scoprire quanto sono facili e buoni.
Un impasto di pizza senza glutine ma a forma di cannolo. Condite come delle vere e proprie Pizze, prima di infornarle bisogna chiudere sollevando i bordi verso l’interno. Un cucchiaio di sugo di pomodoro sopra, del formaggio e un filo d’olio su tutta la superficie. offici fino a 6 ore dopo averle sfornate. Queste pizze sono appetitose e buonissime.
Panini con semi di sesamo croccanti e con molta mollica all’interno. O dei Cabbuci trapanesi da imbottire con mozzarella, pomodoro e prosciutto e messi in piastra a scaldare. Mangiare del pane buono e fresco senza glutine è il sogno di ogni celiaco.
Cassata al forno ripiena di dolce crema di ricotta con gocce di cioccolato. La versione più antica della famosa Cassata siciliana con marzapane verde, glassatura bianca e bella frutta candita sopra. Una pasta frolla deliziosa senza glutine che raccoglie una vellutata crema di ricotta di pecora.