4 Sorelle
Un antipasto sfizioso e fresco. Ideale per un aperitivo estivo in riva al mare o su in terrazza. Prepararli è semplicissimo ma soprattutto la polenta è pronta in pochissimi minuti. Un delizioso antipasto naturalmente senza glutine che piacerà a tutti.
Rotolini golosi di zucchina con un cuore filante di formaggio e prosciutto. Una ricetta perfetta come salva cena estiva. Per una cena tra amici o semplicemente per un attimo di godimento, questi rotolini conquisteranno tutti!
Tortino senza glutine con patate e sarde. Un ripieno profumatissimo che ricorda la tradizionale sarda alla beccafico. Prepararli è davvero facile e l’effetto, una volta capovolto il pirottino, è fantastico! Questo è il piatto che abbiamo presentato alla V Edizione del Sarduzza Fest a Marinella di Selinunte.
Involtini di melanzane e ricotta freschi e gustosi. Una ricetta estiva facile e con pochissimi ingredienti: melanzane, ricotta di pecora e parmigiano grattugiato. Fette di melanzane fritta che avvolgono un delizioso ripieno di ricotta e parmigiano. Un sapore genuino e semplice che ci ha subito conquistate.
Pasta Cucurummau senza glutine. Una pasta semplice da fare e molto economica. Infatti gli ingredienti sono pochi e sempre presenti nelle nostra dispensa: pomodorini, cipolla e uova. La pasta “cucurummau” è strettamente tipica del territorio trapanese. Come tradizione vuole, l’aggiunta dello zucchero è doverosa per correggere meglio l’acidità del pomodoro.
La “Civargedda” è una pizza tradizionale sarda a base di zucchine, farina e pomodori, semplicissima da realizzare a casa con pochi ingredienti genuini e senza lievitazione.
Pizzette fritte senza glutine con tonno alla pantesca. Questa ricetta l’abbiamo portata a Marsala al Sicily Food Fest 2023 portando sul palco queste deliziose pizzette con un condimento particolare: il tonno preparato alla pantesca (o detto anche alla siciliana) con capperi, pomodorini, pinoli, uva passa e olive nere. Noi abbiamo pure preparato un condimento più estivo e fresco, mantenendo crudi i pomodorini, evitando il sugo di pomodoro ed aggiungendo delle foglie di menta.
Per gli amanti dei cereali naturalmente senza glutine , questa ricetta fa per voi. Le zucchine, il limone e la quinoa stessa rendono queste arancinette un pasto estivo perfetto. Molto simili alle arancine siciliane ma non lo sono. Queste sfere di quinoa con formaggio filante nel mezzo, le abbiamo impastellate e panate come fossero davvero delle arancine. Ma il sapore è tutt’altra cosa. Un’esplosione di sapori nuovi e freschi vi invaderanno i sensi.
Insalata di quinoa fresca perfetta per l’estate, con pochi ingredienti freschi e genuini. Un piatto vegetariano e mediterraneo con formaggio feta, pomodorini, cetrioli, menta fresca e basilico arricchita con gustose mandorle tostate, scorza di limone del giardino e del buon olio extravergine di oliva siciliano
Una nuova e gustosa variante del famoso Hummus con solo piselli spezzati! La definizione di piselli spezzati prende il nome dal processo di lavorazione che priva i piselli della propria buccia. In commercio si trovano secchi e solo ottimi e veloci da preparare, non necessitano di ammollo e si cuociono in 35 min. Abbiamo quindi provato ad utilizzarli come base per il nostro hummus con un risultato sorprendente: un idea facile e sana da spalmare su dei crostini o da accompagnare a verdura cruda. Una ricetta vegana perfetta per un aperitivo estivo in compagnia!