4 Sorelle
Torta semplice, deliziosa e sana preparata con ingredienti integrali e di qualità trovati in dispensa, come la farina di miglio bruno integrale, yogurt greco magro, zucchero di canna integrale e frutta di stagione. Una versione senza glutine e uova con olio extravergine di oliva che ti sorprende per le note integrali dal sapore deciso. La farina di miglio bruno integrale utilizzata per la prima volta ci ha conquistato!
Mustazzoli ericini, biscotti secchi e duri dal sentore molto speziato. Chi non li ha mai notati accanto alle tradizionali genovesi ericine?Nelle vetrine delle antiche pasticcerie di Erice vetta, tra i tanti e buonissimi dolci, ci sono loro: I Mustazzoli classici (durissimi che al primo morso possono far saltare un dente) e quelli morbidi al miele. Ovviamente trovarle senza glutine è un’impresa quasi impossibile. Quindi se non le avete mai provate o le volete riprovare dopo tanto tempo, come lo è stato per noi, seguite la nostra ricetta.
Il riso al curry con verdure e legumi è una ricetta naturalmente senza glutine, vegana e ispirata alla cucina orientale, in particolare quella thailandese. Una bowl unica e profumata con del riso basmati bianco accompagnato da un avvolgente contorno di verdure e legumi cotti con latte di cocco e spezie.
Energy Balls con datteri e biscotti al cioccolato!
Palline morbide e gustose al sapore di datteri, cioccolato e burro di arachidi. Un dolce veloce e che sorprende, ottimo per grandi festeggiamenti o perfetto come snack da portare con se sano e pratico!
Carciofi interi ripieni di mollica: un modo semplicissimo per gustarsi i carciofi. Una ricetta povera diffusissima. Alcuni li condiscono con aglio e parmigiano grattugiato. Ma la versione più autentica è sempre la più buona. Perché per noi è una ricetta del cuore. Infatti a Novembre/Dicembre, con i primi carciofi di stagione, non potevano mancare le cene in casa con questo carciofo con le foglie ricche di pangrattato.
Cubbaita di arachidi e mueslei al cioccolato fondente. Un mix esplosivo e croccante di cui non potrete fare più a meno. La classica “cubbaita” è quella con le mandorle. Infatti questo dolce antico deriva dall’arabo “quibbiat” che significa mandorlato. Altre versioni sono con i semi di sesamo, gli arachidi o le nocciole. Tagliato a rombo o a rettangolo, questo è un dolce che ci ricorda anche il Natale. Noi oggi ve la proponiamo con arachidi già tostati e salati e con un’aggiunta nuova: il Muesli.
Ciambellone salato con verdure e formaggio feta senza glutine! Avvolgente come una ciambella è un piatto completo che può essere servito come antipasto o seconda portata in famiglia o come aperitivo con amici.
I biscotti con la farina di castagne appena sfornati profumano di dolce e di autunno. Questa ricetta è semplice e il sapore della farina di castagne li rende unici, abbinato al gusto del cioccolato fondente che ne valorizzerà le note aromatiche; oltre ad essere perfetti per tutti perché privi di lattosio e glutine e con la giusta dose di zucchero che nella vita non guasta mai!
La cotognata è un dolce antico, facilissimo da fare con le belle mele cotogne. Le mele cotogne sono dei frutti gialli molto simili alle mele, e un po’ alle pere, con una sottile peluria sopra. Maturano nei mesi di Ottobre e Novembre. E, grazie all’alta concentrazione di pectina, sono perfette per fare la marmellata. Oppure, come si usa molto a Trapani, la cotognata. Alla stessa quantità di mele cotogne va aggiunta la stessa di zucchero semolato. E mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
Torta pere e cioccolato fondente senza glutine ne lattosio! Un tripudio di sapori ispirato dal gusto ciccolattoso del brownies e dalla stagione autunnale e i suoi frutti. La versione è senza latte, burro e frutta secca per accontentante un pò tutti, con pochi zuccheri aggiunti e la giusta dose di sano fruttosio! Corposa e ricca di cioccolato è un dolce che non delude mai!