4 Sorelle
Spaghetti con pesto al basilico nero serviti con patatine fritte e salsiccia. Non è il solito pesto, ma una rivisitazione tra pesto alla genovese e il pesto alla trapanese. Abbiamo infatti sostituito le mandorle con i pinoli, aggiunto la ricotta di pecora bella fresca e servito nel piatto con la patatine fritte e salsiccia, come tradizione vuole a Trapani.
Soffice torta fatta in casa a base yogurt e con crema di nocciole. Resa ancora più golosa da una spolverata di granelle di nocciole tritate. Una torta semplice e facile, perfetta per colazione o per spuntino.
Marmellata di fragole a pezzettoni fatta in casa. Per preparare la marmellata più buona che avete mai mangiato (perché preparata da voi) vi serviranno solo fragole fresche, zucchero semolato e una mela rossa. Si perché la mela rossa, in particolare, contiene molta pectina che addenserà la confettura dopo ore di cottura.
Rotolone di spinaci, formaggio spalmabile e prosciutto cotto. Un super burrito all’italiana perfetto come finger food da portare con sé nelle calde giornate estive. Preparandolo la sera prima, diventerà un pranzo rinfrescante in spiaggia o una pausa lavoro golosa.
Il risotto salmone e zucchine è un primo che unisce il sapore deciso del salmone affumicato con le delicate e dolci zucchine. Mare e terra in un unico piatto che sorprenderà per la sua bontà e semplicità allo stesso tempo.
Le Mafalde sono dei panini tipicamente siciliani. Attorcigliati come un serpentello e coperti da semi di sesamo. Solitamente preparati con il grano duro, noi finalmente abbiamo trovato una ricetta che replica la bontà di quelli normali. Con lievito fresco e un impasto molto idratato, abbiamo ottenuto un panino sorprendentemente morbido.
Focaccine ripiene di prosciutto/salame e provoletta. Per antipasto, per merenda o aperitivo le focaccia ripiene sono sempre un’ottima idea. Partendo da un impasto di miscele senza glutine la creatività più aver inizio. Noi semplicemente con farina per pane, acqua e lievito abbiamo preparato delle focaccine, delle focaccine fantasia , calzoni a mezza luna, panini o un bel filone di pane.
La Torta del Papa, una base di amaretto meringato ripieno di crema di burro e vaniglia. Il dessert della famosissima pasticceria il Picchio a Loreto che ha ammaliato Papa Giovanni Paolo II quando in un solo boccone ne è rimasto rapito. Due cialde di meringa con farina di mandorle e una crema golosissima al burro. Tutto naturalmente senza glutine e, con una piccolissima modifica, anche senza lattosio.
Il Timballo di anelletti è un primo piatto, cotto in forno nell’apposito stampo, tipicamente siciliano. L’abbiamo preparato con gli anelletti siciliani di Siciliatavola, sugo di pomodoro, piselli e con un cuore goloso di mozzarella e prosciutto cotto. Il tutto ben panato con pangrattato senza glutine e olio d’oliva abbondante.
Cabbuci tondi senza glutine fatti in casa con i buchi e un filo d’olio d’oliva. I Cabbuci trapanesi sono perfetti da imbottire con mozzarella, pomodoro e prosciutto e messi in piastra a scaldare. Con l’impasto che otterrete seguendo questa ricetta potrete sbizzarrirvi panificando a casa cosa più vi piace: Pane, Cabbuci, Focaccia, Filoncini, Calzoni, Pizza ect.