Ricette regionali

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Aggiornato il Antipasti Italia a tavola LIEVITATI Pane e Panini RICETTE Ricette regionali

Tigelle emiliane senza glutine

tigelle emiliane senza glutine

Le tigelle emiliane, dette anche crescentine, sono delle focaccine tipiche modenesi che sostituiscono perfettamente il pane. Anzi, se accompagnate a salumi e formaggi sono davvero la fine del mondo. L’impasto è facile e veloce. Infatti basteranno meno di due ore per la lievitazione. La cottura, se come noi non avete la tigelliera, si può benissimo fare su una padella con fondo spesso e antiaderente e utilizzare anche un’altra più piccola padella (o altro) per incidere la pressione necessaria.

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mustazzoli ericini senza glutine
Aggiornato il CUCINA SICULA Dolci Siciliani Italia a tavola RICETTE Ricette regionali Senza Lattosio Senza lievito

Mustazzoli ericini

Mustazzoli ericini, biscotti secchi e duri dal sentore molto speziato. Chi non li ha mai notati accanto alle tradizionali genovesi ericine?Nelle vetrine delle antiche pasticcerie di Erice vetta, tra i tanti e buonissimi dolci, ci sono loro: I Mustazzoli classici (durissimi che al primo morso possono far saltare un dente) e quelli morbidi al miele. Ovviamente trovarle senza glutine è un’impresa quasi impossibile. Quindi se non le avete mai provate o le volete riprovare dopo tanto tempo, come lo è stato per noi, seguite la nostra ricetta.

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Pizza-pala-romana-senza-glutine
Aggiornato il Italia a tavola LIEVITATI Pizza RICETTE Ricette regionali

Pizza Pala romana senza glutine

Pizza romana, impasto super idratato, a forma allungata e cottura lunga. Grazie al lievitino (come piace chiamarlo) o meglio detto prefermento, abbiamo ottenuto una lievitazione lunga e soddisfacente. Che, anche grazie all’alta idratazione, è venuta fuori una pizza degna di essere chiamata alla romana. Noi l’abbiamo condita secondo nostro gusto: Speck, passata di pomodoro e parmigiano.Si distingue dalla Pizza Napoletana maggiormente per 3 fattori: idratazione, forma e cottura.

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macarons del papa senza glutine
Aggiornato il Dolci FESTE ED EVENTI Italia a tavola Natale RICETTE Ricette regionali

Macarons del Papa

I macarons del Papa sono dolcetti di meringa alla mandorla con un cuore goloso di crema al burro e croccante di mandorla. Il nome deriva dalla stessa ricetta della Torta del Papa , Il dessert della famosissima pasticceria il Picchio a Loreto che ha ammaliato Papa Giovanni Paolo II quando in un solo boccone ne è rimasto rapito. Una bellissima idea regalo o semplicemente da offrire ai vostri ospiti come dolcetti delle Feste.

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arancine dolci senza glutine alla ricotta e cioccolato
Aggiornato il Comfort Food CUCINA SICULA Dolci Siciliani Italia a tavola RICETTE Ricette regionali Street Food Unti e Fritti

Arancine dolci alla ricotta

Arancine dolci alla ricotta e cioccolato. Una versione golosa per gustarsi la Sicilia in un morso. Il riso per le arancine dolci è cotto in acqua, latte e un po’ di zucchero per donargli un tocco ancora più dolce. Il ripieno? è il classico: Ricotta di pecora locale ben setacciata, zucchero a velo e cioccolato fondente. Un’arancina straripante di ricotta calda e cioccolato fuso, che ti sorprenderà e ti innamorerai.

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carciofi ripieni di mollica senza glutine
Aggiornato il CUCINA SICULA HEALTHY FOOD Italia a tavola RICETTE Ricette regionali Senza Lattosio Vegano Vegetariano

Carciofi ripieni di mollica

Carciofi interi ripieni di mollica: un modo semplicissimo per gustarsi i carciofi. Una ricetta povera diffusissima. Alcuni li condiscono con aglio e parmigiano grattugiato. Ma la versione più autentica è sempre la più buona. Perché per noi è una ricetta del cuore. Infatti a Novembre/Dicembre, con i primi carciofi di stagione, non potevano mancare le cene in casa con questo carciofo con le foglie ricche di pangrattato.

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cubbaita con arachidi e muesli
Aggiornato il CUCINA SICULA Dolci Dolci Siciliani FESTE ED EVENTI HEALTHY FOOD Italia a tavola Natale RICETTE Ricette regionali Senza lievito

Cubbaita arachidi e muesli

Cubbaita di arachidi e mueslei al cioccolato fondente. Un mix esplosivo e croccante di cui non potrete fare più a meno. La classica “cubbaita” è quella con le mandorle. Infatti questo dolce antico deriva dall’arabo “quibbiat” che significa mandorlato. Altre versioni sono con i semi di sesamo, gli arachidi o le nocciole. Tagliato a rombo o a rettangolo, questo è un dolce che ci ricorda anche il Natale. Noi oggi ve la proponiamo con arachidi già tostati e salati e con un’aggiunta nuova: il Muesli.

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mini genovesi ericine senza glutine
Aggiornato il CUCINA SICULA Dolci Dolci Siciliani Italia a tavola RICETTE Ricette regionali Senza lievito

Mini genovesi senza glutine

Le Genovesi sono dei dolci di pasta frolla ripieni di crema e spolverati di zucchero a velo tipici del bellissimo borgo medievale di Erice, a Trapani. Noi oggi vi proponiamo delle mini genovesi ripiene di crema e non solo. Infatti abbiamo dato un tocco noccioloso spalmando alla base della crema di nocciole. Una rivisitazione più golosa e più da mangiare tutta in un solo boccone.

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arancinetta con speck, rucola e mozzarella senza glutine
Aggiornato il Comfort Food CUCINA SICULA Italia a tavola RICETTE Ricette regionali Street Food Unti e Fritti

Arancinette con speck e mozzarella

Croccanti arancinette con speck, rucola e mozzarella. Un gusto che già piace e convince, ma fatto ad arancina l’avete mai provato? Che dire, una bomba! Il cuore morbido e caldo del bocconcino di mozzarella, si sposa benissimo con lo speck e l’amaro della rucola. Prima di incontrare la croccantezza dell’involucro, grazie alla doppia panatura.

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