Palermo è il sogno di ogni celiaco. La più grande metropoli della Sicilia, infatti, è piena di locali senza glutine. Meta perfetta per ogni celiaco che può degustare prodotti locali, a quelli invece più esotici come il sushi, il pokè e piatti hawaiani. Oltre ovviamente la pizza e tutta quella parte della ristorazione che esalta i sapori dei nostri mari con cruditè di pesce, frittura e non solo. E ancora la cucina tradizione palermitana e quella regionale. Palermo promette un viaggio gastronomico immersivo a 360 gradi in tutta sicurezza.
arancine
Arancine di quinoa senza glutine
Per gli amanti dei cereali naturalmente senza glutine , questa ricetta fa per voi. Le zucchine, il limone e la quinoa stessa rendono queste arancinette un pasto estivo perfetto. Molto simili alle arancine siciliane ma non lo sono. Queste sfere di quinoa con formaggio filante nel mezzo, le abbiamo impastellate e panate come fossero davvero delle arancine. Ma il sapore è tutt’altra cosa. Un’esplosione di sapori nuovi e freschi vi invaderanno i sensi.
Arancine dolci alla ricotta
Arancine dolci alla ricotta e cioccolato. Una versione golosa per gustarsi la Sicilia in un morso. Il riso per le arancine dolci è cotto in acqua, latte e un po’ di zucchero per donargli un tocco ancora più dolce. Il ripieno? è il classico: Ricotta di pecora locale ben setacciata, zucchero a velo e cioccolato fondente. Un’arancina straripante di ricotta calda e cioccolato fuso, che ti sorprenderà e ti innamorerai.
Arancinette con speck e mozzarella
Croccanti arancinette con speck, rucola e mozzarella. Un gusto che già piace e convince, ma fatto ad arancina l’avete mai provato? Che dire, una bomba! Il cuore morbido e caldo del bocconcino di mozzarella, si sposa benissimo con lo speck e l’amaro della rucola. Prima di incontrare la croccantezza dell’involucro, grazie alla doppia panatura.
Arancine al nero di seppia
Che le arancine siano lo street food che più rappresenta la bella isola di Sicilia non vi era dubbio. Ma delle arancine che sono condite con della seppia fresca e hanno tutto il sapore del mare sono la Sicilia stessa. Ecco a voi delle arancine nere, dato dal nero di seppia che rende tale il riso. Con all’interno della seppia.
Arancine prosciutto e mozzarella
Arancine siciliane senza glutine, ripiene di mozzarella e prosciutto. Una sfera di riso fritta che ti conquisterà al primo morso.