4 Sorelle
Focaccia rustica con grano saraceno. Una miscela di farine senza glutine tutta fatta in casa. Un mix perfetto per chi adora il grano saraceno, perché proprio lui si sentirà ad ogni morso. In superficie un tripudio di spezie: rosmarino, salvia e organo. E, per finire immancabile olio e sale abbondante.
Pizza senza glutine con farina naturali. Ovvero, senza l’utilizzo di miscele di farine o preparati per pizza commerciali. Partendo da zero, abbiamo creato noi la nostra miscela utilizzando farina di riso, amido di mais, fecola di patate, gomma di xantano e farina di semi di Psillio. Il risultato? Un impasto più delicato e meno elastico, che si è colorito poco in cottura. Dove si percepisce tanto al palato il riso ma complessivamente è un impasto buono e soddisfacente.