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Aggiornato il LIEVITATI Pane e Panini RICETTE

Poolish: panini e cabbuci senza glutine

Poolish per panini cabbuci e ciabatte senza glutine

Come fare a casa dei panini senza glutine morbidissimi e super profumati? Con il pre impasto Poolish è possibile. Da quando l’abbiamo scoperto non lo molliamo più. Questa volta abbiamo lasciato riposare il pre impasto per 12 ore in frigorifero per poi rilavorarlo il giorno dopo e sfornare dei buonissimi panini, cabbuci e ciabatte senza glutine. Morbidi, profumati e belli idratati come piacciono a noi. In più lo stesso procedimento l’abbiamo applicato a due impasti diversi: uno con l’usatissimo Mix B della Schar e un altro con una miscela di farine home made.

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babà gigante senza glutine
Aggiornato il CUCINA SICULA Dolci Siciliani Italia a tavola RICETTE Ricette regionali

Babà senza glutine

Babà senza glutine fatti in casa. Dolci imbevuti di bagna al rum e morbidi come una spugna. Il babà è un dolce di origine francese che ha conquistato Napoli e ne è divenuto un suo dolce tipico. Finalmente dopo tanti anni siamo riusciti a rimangiarlo in versione senza glutine, con la sola differenza che è in versione gigante (poiché non avevamo gli stampini adatti in casa ma solo quelli dei timballi).

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strasberry pie senza glutine
Aggiornato il Dolci Italia a tavola RICETTE Torta

Strawberry Pie senza glutine

La Strawberry Pie ha proprio l’aspetto di una torta americana. Un cestino di frolla che accoglie al proprio interno un coulis di fragole fresche e deliziose su una base di cremosa Crema pasticcera al limone. Una torta primaverile che esalta le fragole. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto. La ricetta non è complicata, i passaggi sono facili e veloci. Piccola tips è cuocere la crema nel microonde, lo avete mai provato? in 5 minuti la crema è pronta!

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muffins senza glutine con gocce di cioccolato
Aggiornato il American Food Dal mondo RICETTE Torta

Muffins senza glutine con cioccolato

Muffins senza glutine con gocce di cioccolato. Un dolce americano che amiamo tanto per la sua bontà e la sua semplicità. Perfetto per colazione o per merenda. Una delle versione più diffuse ed amate è di certo questa con gocce di cioccolato. Ma sono infiniti le varianti da poter realizzare: dal muffin al cacao con cuore di cioccolato, a quello ai frutti di bosco o ancora al caffè. E, non più strani, i muffin salati.

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