La Panella è una frittella di ceci cotta e poi fritta nell’olio abbondante. Tipica della cucina siciliana, rappresenta uno dei cibi da strada più buoni dell’isola. La farina di ceci è la base di molte ricette regionali che vedono diversi modi di cottura e preparazione. La farinata in Liguria, la Cecina in Toscana, la Fainé sassarese in Sardegna e la Panella in Sicilia. Le panelle sono un vero e proprio cibo popolare, a basissimo costo e buonissime. Ma soprattuto naturalmente senza glutine.
Panelle: la ricetta siciliana
